Information zum Cidre:
Die Idee der Kreislaufwirtschaft eines idealen biodynamisch wirtschaftenden Hofes schließt viele Komponenten mit ein. Neben dem Wein sind das beispielsweise Tiere, Gemüse-, Obst- oder Getreideanbau. Auf Odinstal, wo diese Idee der Kreislaufwirtschaft, der ganzheitlichen, nachhaltigen Landwirtschaft und auch der Permakultur umgesetzt wird, gibt es Rinder und auch Streuobstwiesen. Von diesen Streuobstwiesen stammen die Äpfel für den Cidre, der als Pétillantnaturel entsteht. Dabei wird der gärende Apfelwein auf die Flaschen gefüllt und gärt in der Flasche weiter.
| Produktart | PetNat |
|---|---|
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
| BIO-Code | DE-ÖKO-022 |
| Region | Pfalz |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4260616862232 |
| Herstellerangaben | Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 7.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe/Aussehen:
Intensives Goldgelb mit Hefetrübung/feinste Pérlage.
Nase:
In der Nase zeigt sich der 2023er Cidre Pét-nat mit süßer Apfelfrucht, Apfelschale, zarte Hefenote und dem Duft von frischem Gras und feinen Weißdornblüten. Ein überaus einladendes, erfrischendes Aroma, sehr puristisch und inspirierend.
Gaumen:
Am Gaumen nimmt man deutlich die Handschrift von Andreas Schumann wahr, wie auch bei den Weinen glänzt dieser Cidre mit puristischer und klarer Stilistik.
Markante Säure und der Eindruck der grünen Apfelfrucht begleitet vom feinen Gerbstoff der Apfelschale. Ein knackig-frisches Produkt mit zurückhaltendem Alkohol von 7 Vol.%. Weckt pure Trinklust und macht Appetit auf köstliche Begleitung.
Verkostet im April 2025
Auf ein schmales Glas zurückgreifen, damit die Kohlensäure nicht zu schnell entweicht.
Ziegenfrischkäse im Haselnussmantel mit Birne (vegetarisch)
Sauerampfer Suppe mit Jakobsmuschel
Eingelegte Sardellen mit Zitrone; Olivenöl und Blattpetersilie
Odinstal
Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben auf kleiner Flamme ausreifen. Dadurch entstehen sehr filigrane, subtile Aromen. Die Weinberge werden seit Anfang der 90er Jahre ökologisch bewirtschaftet, seit 2006 biologisch-dynamisch. Johann Ludwig Wolf, Bürgermeister von Wachenheim, erbaute das Weingut Odinstal Anfang des 19. Jahrhunderts. Die Familie Hensel erwarb das Weingut 1998 und setzt zusammen mit dem kongenialen Betriebsleiter Andreas Schumann seitdem kompromisslos auf Qualität und Authentizität. Die geologischen Verwerfungen durch den Vulkanausbruch am Pechsteinkopf haben dazu geführt, dass auf kleinstem Raum die Böden wechseln vom mineralreichen Basalt zu Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]](https://vinaturel.de/media/d0/36/d9/1711445736/9912020237.png?1721508277 "Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]")
