Farbe

helles, leuchtendes Goldgelb mit grünen Reflexen

Nase

Der 2023er Colles ist ein würziger Sauvignon Blanc, bei dem die Rebsorte weit entfernt von jeder vordergründigen Exotik erscheint. Apfel und Apfelschale, Quitte und grüne Papaya treffen auf Kamille, Fenchelgrün und eine Vielzahl von Gartenkräutern. Dazu kommen Kreide, dezente reduktive Noten und ein feiner Rauch, der durchaus an große Pouilly-Fumés erinnert, ohne dass der Colles seinen eigenen Charakter verliert. Karg und kühl, aber niemals streng, entwickelt er mit Luft immer mehr Tiefe und Würze.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Colles saftig und fest mit einer lebendigen, hervorragend integrierten Säure. Grüner Tee, Gartenkräuter und herbe Zitrusnoten verbinden sich mit feuchtem Unterholz, Rauch und einer ausgeprägten kalkigen Mineralität. Eine dezente Hefenote und ein Hauch Gerbstoff verleihen zusätzliche Textur und Grip. Trotz seiner herben, steinigen Seite besitzt der Wein genügend Saft, um nicht spröde zu wirken. Im langen, animierenden Finale bleiben Kräuter, Rauch und eine feine salzige Spannung zurück. Ein eigenständiger Sauvignon Blanc, bei dem Herkunft und Struktur deutlich vor Sortenaromatik stehen.

Verkostet im August 2026

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

Gebratene Forelle mit Sauerampfer, Kartoffel und gerösteten Sonnenblumenkernen (Fisch)

Hähnchen mit Estragon, Artischocken und grünen Oliven (Geflügel)

Gerstenrisotto mit Pfifferlingen, Liebstöckel und gereiftem Ziegenkäse (vegetarisch)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.