
- SLOWENIEN
- ŠTAJERSKA SLOVENIJA
Vino Gross
Das Weingut
2005 erwarb die Familie Gross erste Weinberge in Haloze, seit Ende 2018 widmen sich Maria und Michael Gross vollständig ihrem Weingut Vino Gross in Štajerska Slovenija. Die Landschaft ist spektakulär: Auf bis zu 65% steilen Terrassen stehen die Reben in 280 bis 400 Metern Höhe auf kalkhaltigem, oft blanken Tonmergel, dem hier wie in der Südsteiermark ‚Opok‘ genannten Boden. Die Weinberge in Haloze und rund um Maribor werden biodynamisch und mit viel Handarbeit bewirtschaftet. Im Mittelpunkt stehen Furmint und Sauvignon Blanc. Spontangärung und der Ausbau in großen gebrauchten Holzfässern prägen die Arbeit im Keller. So entstehen eigenständige, unverstellte Herkunftsweine: Straff und kräuterwürzig, mit klarer Frucht, lebendiger Säure und jener salzigen Mineralität, die für die besten Weine von Vino Gross charakteristisch ist.
Auf einen Blick
- Maria und Michael Gross, Haloze und Maribor
- Steilterrassen bis 65 % auf Opok-Mergel
- Biodynamisch, mit viel Handarbeit
- Furmint und Sauvignon Blanc im Mittelpunkt
Sortiment ·
Die Weine von Vino Gross
Der Index zur Trockenheit, bzw. zur Süße des Weines berücksichtigt die gesamte Struktur des Weines und kombiniert dabei Restzucker, Säuregehalt und Alkoholgehalt. Es geht hierbei nicht um Laboranalysen, sondern um das subjektive Empfinden von Süße auf dem Gaumen. Die Daten stammen von den Weingütern selbst und werden bei unseren Verkostungen geprüft.
Trocken
Rein technisch gesehen nicht völlig trocken aber keine Süße auf dem Gaumen, eventuell etwas runderer Abgang
Mittlere Süße, insbesondere bei jungen Weinen. Teilweise reduziert sich die Süße mit dem Reifeprozess
Süßlicher Wein
Hohe Süße wie bei einem Vendages Tardive, jedoch ohne die durch die Edelfäule* verursachte Reichhaltigkeit
Die Vendages Tradives (Elsässer Spätlese), unterliegen strenger staatlicher Kontrolle. Bei den überreif geernteten Trauben muss das alkoholische Potential mindestens 15,3% betragen (118 Oechsle). Ein Zuckerzusatz (Chaptalisation) ist nicht erlaubt.
Zum Charakter der Grand Cru Rebsorten kommt hier der Zuckergehalt und die Konzentration durch die Edelfäule.
Bei der Sülection de Grains Nobles (Elsässer Trockenbeerenauslese), werden ausschließlich von Edelfäule befallene Trauben verwendet.
Das alkoholischen Potential muss mindestens 18,20% (134,8 Oechsle) betragen. Im Vergleich zu den Vendages Tardives sind die Weine noch wuchtiger und konzentrierter. Diese Meisterwerke der Winzerkunst bieten ein lang anhaltendes Geschmackserlebniss.
* Edelfäule (Botrytris cinerea) auch als Grauschimmel oder Edelfäulpilz bezeichnet ist ein Pilz der reife Weintrauben bei feuchtem und gleichzeitig warmen Herbstwetter befallen kann. Der Schimmelpilz perforiert die Schalen der Trauben und fördert damit die Verdunstung was zu einer Konzentration der Aromen des Weines führt. Außerdem verbraucht er wesentlich mehr Säure als Zucker und fördert dadurch die Süße des Mostes (bis zu 45% Zuckergehalt).
Beratung & Bestellung
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