Dieser Vernatsch stammt aus der gleichnamigen Monopollage oberhalb des Kalterer Sees, einer der wärmsten Weinlagen Südtirols. Die alten Reben wachsen im Pergola-System auf kalkreichen, sandigen Lehmböden und liefern nur 30 hl/ha. Nach einer Woche Maischestandzeit mit wenig Bewegung gärt der Wein spontan und reift anschließend fünf Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass. Der schwierige, niederschlagsreiche Jahrgang 2024 forderte viel Fingerspitzengefühl, wurde aber mit reifem Lesegut und perfektem Herbstwetter belohnt.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-013 |
| Region | Südtirol |
| Rebsorten | Vernatsch |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8032628635267 |
| Herstellerangaben | Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy |
| Trinkreife von | 2025 |
| Trinkreife bis | 2028 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 1 g/l |
| Gesamtsäure | 5.2 g/l |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe:
Transparentes Rubinrot mit zart violetten Reflexen.
Nase:
Der 2024er Der Keil Vernatsch von Manincor zeigt sich in der Nase auffallend fein mit flirrender Frucht. Mit filigraner Transparenz ist er präzise gezeichnet mit heller, roter Frucht und klarer Kontur. Zarte Kirschanklänge und rote Beeren treten zurückhaltend auf, begleitet von einer subtil floralen Kopfnote nach violettem Flieder. Alles wirkt luftig, beinahe schwebend, mit alpiner Klarheit und einer kühl vibrierenden Spannung, die den warmen Ursprung der Lage eher konterkariert als unterstreicht.
Mund:
Am Gaumen setzt sich der filigrane Eindruck konsequent fort. Zart im Antrunk, mit transparenter Frucht und delikater Aromatik wird der Keil getragen von seiner feinmaschigen, fast pudrigen Gerbstoffstruktur. Die Textur bleibt leichtfüßig und animierend, die rotbeerigen Aromen der Nase finden sich auch am Gaumen, wobei sein präziser, alpiner Vernatsch-Charakter das Bild definiert: klar, fein und äußerst gastronomisch im Trinkzug aus einem Jahrgang, der weniger auf Kraft als auf Nerv, Spannung und Eleganz setzt.
Verkostet im Januar 2026
Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Schnittlauch
Gebeizter Saibling mit Roter Bete und Kren
Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Tiroler Speck
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert, der mittlerweile weit über die Landesgrenzen in Europa und der restlichen Welt einen exzellenten Ruf genießt. Unter dem neuen Weingutsdirektor, Helmuth Zozin, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manincor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was die Qualität und den Genuss der Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf den biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff. Nur so, das ist die Grundüberzeugung der Weinmacher, offenbart sich die ganze Qualität des Terroirs.
