Information zum Wein
Eine Cuvée aus 30 % Cabernet Franc, 25 % Merlot, 20 % Blauburgunder, 13 % Vernatsch und je 4 % Tempranillo, Syrah und Petit Verdot von Rotweinlagen am Seehof, am Panholzerhof und in Mazzon, zwischen 250 und 500 m Meereshöhe mit kräftigen Lehmböden, Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen. Ein Teil des Mostes wurde durch Saftabzug nach kurzer Maischestandzeit gewonnen, ein anderer Teil durch die direkte Pressung ganzer Trauben. Die anschließende Gärung erfolgt teils in Holzfässern, teils in Edelstahltanks. Der Ausbau dauerte fünf Monate.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-013 |
| Region | Südtirol |
| Rebsorten | Cabernet Franc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8032628635588 |
| Herstellerangaben | Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy |
| Trinkreife von | 2024 |
| Trinkreife bis | 2027 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 1 g/l |
| Gesamtsäure | 6 g/l |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
klares, helles Corail
Nase
"La rose de Manincor" bietet einen zart duftigen Auftakt von Kirschblüten und Kamille, feiner Hefe, rote Beeren und Sauerkirschen. Dazu kommen Anklänge an Grapefruit, etwas Gesteinsmehl und Kräutern.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Rosé frisch, saftig und cremig, dabei sowohl rotbeerig fruchtig, als auch würzig. Er bietet einen feinen Gerbstoff und einen zarten Schmelz, sowie eine ungeahnte Tiefe, die den Rosato zu weit mehr werden lässt, als einen fruchtig verspielten Terrassenwein. Hier sind, Substanz, Komplexität und Eleganz vorhanden, was die Cuvée zu einem exzellenten Speisenbegleiter werden lässt.
Verkostet im April 2026
Leicht geräucherte Forelle mit Apfel, Meerrettich und Dill (Fisch)
Kalbscarpaccio mit Haselnussöl und gerösteten Haselnüssen (Kalb)
Gegrillter Fenchel mit Orange, schwarzem Pfeffer und etwas Ricotta salata (vegetarisch)
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert, der mittlerweile weit über die Landesgrenzen in Europa und der restlichen Welt einen exzellenten Ruf genießt. Unter dem neuen Weingutsdirektor, Helmuth Zozin, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manincor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was die Qualität und den Genuss der Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf den biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff. Nur so, das ist die Grundüberzeugung der Weinmacher, offenbart sich die ganze Qualität des Terroirs.
