Farbe:

mittleres Gelbgrün mit Silberreflexen und zarter Trübung

Nase:

Ein Wiener Charakterkopf. Der Grüne Veltliner Nussberg 2024 entfaltet in der Nase feine Maracuja-Noten, kandierte Orangenzesten und einen Hauch von weißem Pfeffer. Begleitet wird er dabei von erdigen Anklängen und subtiler Würze. Noten von Quitte, getrocknetem Fenchel und mürber Apfel wissen des gekonnt zu flankieren.

Gaumen:

Am Gaumen zeigt er sich saftig und straff, mit einem frischen Säurebogen, salziger Mineralität und einem zitronigen Touch. Der Abgang bringt weißes Kernobst und bleibt lang am Gaumen präsent und präzise.

Dieser Grüner Veltliner ist kein Mainstream – er ist kantig, klar und kompromisslos. Für Menschen, die Tiefe suchen, nicht Lautstärke. Und dennoch ist er einfach zu verstehen. Er wird als Genießer begeistern von Anfang bis Ende ihrer Weinentwicklung. Das ist eine enorm schöne Erkenntnis dieses Weines und spiegelt sein breites Spektrum wieder.

Verkostet im Juli 2025

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

Krautstrudel mit schwarzem Sesam, fermentierter Birne und Miso-Butter

Gebratener Sellerie mit Räucheraal, Senfblatt und Haselnussöl

Kalbszunge in Verjus mit gebackenem Löwenzahn und jungen Erbsen

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.