Farbe:

Helles funkelndes Goldgelb.

Nase:

Der 2020er Le Grand Blanc de Revelette eröffnet uns mediterranes Lebensgefühl in der Nase mit Anis, Fenchel, Rosmarin und Thymian sowie mit einer saftigen Birnen-, Pfirsich- und Orangenfrucht. Er fordert Sauerstoff ein und offenbart dann zusätzlich Heu, Kamille und sogar einen Hauch Lavendel. Seine dichte Komplexität lässt bereits in der Nase auf einen fulminanten Gaumen schließen.

Gaumen:

Kräftig und markant, mit einer anregenden Säure und feiner Mineralität ausgestattet, präsentiert er sich am Gaumen. Er überzeugt mit dichter Frucht und viel Kräuterwürze, die sich mit einem feinen Gerbstoff verbindet. Trotz seiner Fülle, der Würze und des Schmelzes besitzt er eine äußerst anregende Säure, die mit einer großartigen Frische einhergeht. Ein Wein für ein richtig lustvolles Gelage mit viel gutem Essen und fröhlichen Gesprächen.

Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem großen Glas trinken.

Verkostet im Dezember 2021

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

• Ungestopfte Entenleber mit gegrilltem Brot
  
  (Geflügel)
• Knurrhahn vom Grill mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl
  
  (Fisch)
• Picodon (Ziegenkäse aus der Ardèche) mit Feigensenf
  
  (Käse, Gemüse & Vegetarisch)

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.