Les Furieuses, Coteaux Champenois Rouge AOC
Informationen zum Wein
Pinot Noir und Pinot Meunier complanté in einem alten Weinberg. Der Wein wurde nicht geschwefelt.
| Region | Champagne |
|---|---|
| Rebsorten | Pinot Meunier/Müllerrebe |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
leicht transparentes Rubinrot
Nase
Der "Coteaux Champenois" hat sich seit dem letzten Tasting im August 2023 deutlich positiv entwickelt. Er erinnert an saftige Kirschen, reife Rote Johannisbeeren, etwas Granatpafel und Zwetschge mit einem leichten Anteil von Rappen, etwas Holz, Vanille und Unterholz.
Gaumen
Am Gaumen ist das ein frischer, lebendiger Wein mit einer klaren Säure. Die reife, rote und kirschige Frucht besitzt eine leichte Extraktsüße. Auch hier blitzen wieder die Rappen auf. Dazu aber besitzt der Pinot eine feine Eleganz, Balance und Tiefe, auch wenn er vor allem ein Wein bleiben will, der große Trinkfreude vermittelt.
Verkostet im Februar 2026
Rote Bete „Hasselback“ mit Ziegenfrischkäse und Dill(vegetarisch)
Gebratene Wachtelbrust mit Kirsch-Jus und Salbei(Geflügel)
Leicht angebratenes Thunfisch-Tataki mit Sesam-Kruste(Fisch)
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Waris-Larmandier
Das Champagne-Haus wurde 1989 in Avize gegründet, hat aber vor allem ab dem Jahr 2009 Fahrt aufgenommen. In diesem Haus haben die beiden Familien Waris und Larmandier zusammengefunden, die bereits seit fünf Generationen Champagner erzeugen. Der Großteil der Weinberge befindet sich in fünf Grand-Cru-Orten der Côte des Blancs, es gibt aber auch einen kleineren Teil in der Montagne de Reims sowie an der Côte des Bar. Seitdem Jean-Philippe Waris 2009 als ältester Sohn des Hauses in das Weingut eingestiegen ist, wurde das Haus nach demeter-Standards zertifiziert. Sein Augenmerk liegt auf alten Reben und darauf, die Grundweine so perfekt wie möglich auszubauen, weshalb er seine Weine nur mit 4,5 bar statt der üblichen 6 bar ausbaut. Der Einstiegs-Champagner Racines de Trois ist eine Cuvée mehrerer Rebsorten, die anderen weißen Champagner sind Grands Crus aus den Côtes des Blancs.
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