Farbe:

Funkelndes Orange mit bernsteinfarbenen bis goldenen Akzenten und sichtbarer Trübung

Nase:

In der Nase zeigt er Blüten von Orange und Kirsche in deutlicher Form. Dabei duftet er intensiv und offenbart einen spürbaren Muskatton. Seine gelbe Frucht ist federführend. Mirabelle, Zitrone, Pfirsich und Litschi sind dabei niemals laut und vordergründig und doch so elementar. Grüne Walnüsse sowie gehackte Mandeln und Haselnüsse sind dafür umso lauter vertreten. Die floralen Noten übernehmen dann wieder das Ruder neben getrockneten mediterranen Kräutern. Oregano, Salbei und Thymian sowie Lavendel. Der Wein wirkt in Summe brotig und ehrlich. 

Gaumen:

Am Gaumen gibt er sich druckvoll, kernig und herb. Mit viel Charakter und positiven Bitterstoffen verbirgt er weder Machart noch seine Herkunft. Die gelbe Frucht steht permanent parat, um ihn voranzuschieben. Die floralen Nuancen besänftigen seine herbe Seite. Die Bitterstoffe mit all seinen nussigen Noten wirken balanciert und strecken den Wein. Er lebt von Trinkfluss und Struktur.

Verkostet im Dezember 2024

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

Caponata mit Burrata und geröstetem Ciabatta

Geschmolzenen Karotten mit Honig, Zimt sowie griechischem Joghurt.

Gebeizter Saibling mit Apfel-Balsamico-Topping und Gartenkresse

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.