Info zum Wein:
Cuvée aus Cabernet Franc und Syrah, geerntet aus kühlen, waldnahen Parzellen.
Spontangärung und Ausbau in offenen Bütten.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-401 |
| Region | Weinviertel |
| Rebsorten | Syrah |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9120016742310 |
| Herstellerangaben | Bioweingut Johannes Zillinger, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf / Austria |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe:
Strahlendes, durchscheinendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen.
Nase:
Der2022er Parcellaire rouge #1 zeigt im Duft Frische pur helle roten Früchte, Waldhimbeeren, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren und Sauerkirschen tanzen den Reigen, durchmischt mit roter Paprika und Kräutern wie Salbei, Thymian und wilder Minze. Ein ätherischer Duft betont die Frische dieses glockenklaren Rotweins.
Gaumen:
Auf der Zunge zeigt er sich tänzerisch; lebendig, verspielt, die anregende rote Frucht und die Kräuternoten wirken geradezu mundwässernd, die Säure präsent, der Gerbstoff reif und zugleich pikant, der Nachhall lang und salzig. Ein Wein voller Eleganz für den ganz großen Genuss, was von den moderaten 12Vol% noch beflügelt wird. Top Stoff!
Verkostet im November 2025
Leicht gekühlt aus einem größeren Glas genießen.
Bohnen-Erbsen-Salat mit Brombeeren und Estragon Mayonnaise (vegetarisch)
Pesto-Burger mit Blaubeer-Basilikumsauce
Wildkaninchen mit Steinpilzrisotto und Thymian
Johannes Zillinger
Johannes Zillinger, im Weinviertel als Bio‑Pionier mit Wurzeln in der 1984 umgestellten Familienwirtschaft, führt er seit 2012 den biodynamischen Weg konsequent fort. Auf kalkhaltigen Böden kultiviert er über ein Dutzend Rebsorten, darunter Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc und St.Laurent. Seine Philosophie: minimale Keller‑Intervention, spontane Gärung, Einsatz von Amphoren und Solera‑Techniken sowie keine Schönung oder Filtration – um das Terroir unverfälscht zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis sind vibrierende, klare und terroirpräzise Naturweine; von leichten „Velue“ Alltags‑Weinen bis hin zu komplexen Einzellagen‑Cuvées wie der „Reflexion“‑Serie. Eine moderne Interpretation des Weinviertels, die international Anerkennung findet: aus Überzeugung handwerklich, ökologisch und tief verbunden mit der Natur.
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