Info zum Wein:
Gewachsen auf Löss, bewusst als Landwein abgefüllt aufgrund seines charaktervollen Ausdrucks und Aromenprofils, dass nicht dem gängigen Mainstream entspricht.
| Region | Baden |
|---|---|
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 1 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe:
Granatrot, leicht getrübt mit violetten Reflexen.
Nase:
Im Duft bietet sich uns ein rotbeeriger, floraler und verführerischer Eindruck dar, überaus verführerisch mit einer gekonnten mineralischen und kräutrigen Untermalung. Der Auftakt zeigt sich nicht nur facettenreich, sondern auch mit einer wunderbaren Lebendigkeit.
Gaumen:
Am Gaumen vermittelt der 2022er Spätburgunder vom Löss genau diese Lebendigkeit mit seiner frischen Frucht, der belebenden Säure und einer überaus feinkörnigen Gerbstoffstruktur. Ein überaus trinkanimierender Tropfen auch aufgrund des moderaten Alkohols von 12,5 Vol%. Perfekt zu pikanten Speisen und vegetarischen Zubereitungen mit erdigen Gemüsen.
Tasted in November 2024
Rote Bete auf Linsen mit Thymian und Balsamico Essig (Vegan)
Zander auf der Haut gebraten mit Wirsingkohl und Spätburgunder -Meerrettich Schaum
Schinken im Brotteig mit Sauer eingelegten Gemüsen
Franz Keller
Beim Weingut Franz Keller steht schon seit einiger Zeit mit Friedrich Keller die dritte Generation in den Startlöchern. In den letzten Jahren haben Friedrich und Vater Fritz das Weingut gemeinsam geführt und Entscheidun- gen getroffen und übernimmt Friedrich mehr und mehr das Zepter. Er ist durch und durch Winzer und lebt den Wein. Er will das Weingut Franz Keller nun konsequent auf das nächste Level heben. Schon Vater Fritz hat das Weingut naturnah ausgerichtet Friedrich stellt nun komplett auf Bio um und tastet sich langsames auch an biodynamische Aspekte heran. An der Qualitätsschraube wurde in den letzten Jahren schon gedreht, nun geht man auch hier den nächsten Schritt und trennt sich von weniger guten Lagen, verringert somit die Fläche und strafft das Sortiment.
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