"Éclats Rosé" Édition Speciale Extra Brut 2021/2022
Informationen zum Wein
Assemblage aus 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay mit 15 % Meunier als Rotwein von Reben, die rund 45 Jahre alt sind. Im Boden findet sich Mülstein (Éclat de Meulières), Lehm, Feuerstein und weißer Mergel. Der Champagner basiert auf den Jahrgängen 2021 und 2022. Der Wein lag 30 Monate sur lattes, die Dosage liegt bei 4,5 Gramm. Das Dégorgement erfolgte im Oktober 2025.
| Produktart | Champagner |
|---|---|
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Champagne |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Dosage in g | 4 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
volles Lachsrosa mit feinem Mousseux
Nase
Der Éclats Rosé öffnet sich mit einer leicht rauchigen Note, die sich mit reifem Steinobst, Waldbeeren, Granatapfel, Grapefruit und Apfelschale mischt. Die Frucht wirkt rund, reif und saftig, aber immer präzise.
Gaumen
Am Gaumen kommen Aromen von reifenm, schon fast seidig wirkendem Himbeer- und Walderdbeer-Coulis hinzu, sowie ein Hauch von Cassis. Der Champagner wirkt saftig und leicht fruchtig, gut balanciert zwischen feiner Süße und einem leichten Tannin, cremiger Textur, einer frischen Säurestruktur und lebendigen Mineralität. So pendelt der Champagner zwischen gebändigter Üppigkeit und druckvoller Vibration.
Verkostet im Januar 2026
Tartar von der Eismeerforelle mit Avocado (vegetarisch)
Pekingenten-Pfannekuchen mit Lauch (Geflügel)
Wolfsbarsch en Papillote mit Waldbeeren und Roter Bete (Fisch)
Jeaunaux-Robin
Cyril Jeaunaux betreibt in der dritten Genera- tion Weinbau und hat 2015 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Ganz im Süden der Côte des Blancs, am Flüsschen Petit Morin, liegt das Örtchen Tallus Les Prix. Hier ist die Champagne wirklich noch länd- lich. Nichts deutet auf Luxus und Jet Set hin. Durch kühle Luft aus den umliegenden Hügeln sind die Weinberge im Tal Spätfrost gefährdet. Dagegen ist der Pinot Meunier am besten gewappnet, der hier dominiert. Ein kleiner Teil der Trauben kommt von der Côte des Bar, wo Cyril noch einen Hektar Weinberge bewirtschaftet. Die Weine werden in gebrauchten Barrique ausgebaut. Der biologi- sche Säureabbau wird wenn möglich vermie- den. Hier entstehen ganz individuelle und ehrliche Champagner, die animierende Säure, Mineralität und Trinkfluss vereinen.
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