| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-10 |
| Region | Roussillon |
| Rebsorten | Grenache gris |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 11° |
Information
Llum, zu Deutsch Licht, ist eine Cuvée aus Grenache gris und Grenache blanc von bis zu 100 Jahre alten Reben sowie einem kleineren Anteil Macabeu, Carignan gris, Carignan blanc und Malvoisie. Die Sorten stehen in der Region Piémont Pyrénéen Oriental teils auf Schieferboden, ockerfarbenem Ton und Kalkstein in den Terrassen des Flusses Agly. Sie wurden spontan vergoren und in gebrauchten Barriques und Tonneaux ausgebaut. Llum ist ein Wein, der seinem Name alle Ehre macht. Wenn man durch den Süden Frankreichs reist, findet man jede Menge Weißweine, die eher behäbig, dicht, kraftvoll und schwer sind. Nicht so bei Marjorie Gallet. Sie lässt gleichsam Burgunder im Roussillon entstehen, und zwar mit südfranzösischen Sorten. Früher waren es beim Llum nur Grenache gris und Macabeu, heute sind ein paar Sorten dazu gekommen. Es ist der weiße Gutswein des Hauses.
Farbe
sattes Strohgelb mit einem leicht rötlichen Einschlag, fast wie Blanc de Noirs
Nase
Llum liefert schon im Duft Frische und Lebendigkeit, aber auch Eleganz und Finesse. Es duftet nach reifen gelben Blüten und frisch aufgeschlagenem Lemoncurd sowie etwas reifer Ananas, Birne und ganz dezentem Holz. Man kann kaum glauben, dass dieser Wein aus dem tiefen Süden stammt.
Gaumen
Das Cremige vom Lemoncurd findet man auch am Gaumen wieder. Es gibt zitrische Noten und cremige, auch wieder ein wenig Birne und Holz. Aber alles verwirbelt ineinander, ist bestimmt von Frische und Klarheit sowie der Nervigkeit und ganz speziellen Fruchtsäure von fast noch grüner Ananas. Dann aber findet sich eine feine Würze, die erstmals wirklich an den Süden denken lässt, wenn man den Wein im Glas hat. Der Llum bietet ein höchst elegantes und feines Mundgefühl, das von einer klaren, lebendigen Mineralität begleitet wird. Das verwendete Holz sorgt für eine ganz dezente Aromatik, die die Eleganz des Weines noch unterstreicht.
- Geflügel-Tajine mit Aprikosen und Salzzitronen(Geflügel)
- Dorade vom Grill mit Fenchelgrün und Zitronen(Fisch)
- Schmorfenchel mit Steinpilzen und Aprikosen-Polenta(Gemüse & Vegetarisch)
Roc des Anges
Marjorie und Stéphane Gallet lernten sich schon früh auf der Agrarhochschule in Perpignan kennen. Dennoch gingen sie erst einmal getrennte Wege. Erst die gemeinsame Passion zu Pferden und später dem Wein brachte sie wieder zusammen. Stéphane fand eine Stelle in einem größeren Betrieb im Maury, während Marjorie in Calce bei Gauby erste praktische Erfahrung in der Biodynamie sammelte. In 2003 machte sie sich dann selbständig. Das Areal hieß eigentlich Roc Blanc, benannt nach einer weissen Quartzader, die aus dem schwarzen Schiefer herausragt. Man entschied sich aber für die Umbennung in Roc des Anges, zu Deutsch: Engelsfelsen. Mittlerweile gehört die Kellerei zu den ersten Adressen der Region. Die Weine zeichnen sich vor allem durch ihre Eleganz aus.
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