Die Trauben für den Radica stammen aus dem Vincenzo Vineyard, der Fotis gleichnamigem Großvater gewidmet ist. Die alten Buschreben haben ein durchschnittliches Alter von 100 Jahren und wachsen auf 1.010 Metern ü. NN. in der Contrada Tartaraci in Bronte mit nordwestlicher Exposition. Der Radica ist ein 100%iger Grenache. Die handgelesenen Trauben werden in alten, offenen Tonneaux ca. eine Woche semi-carbonique vergoren. Anschließend werden die Trauben gepresst und mit dem Wein zusammengeführt. Die Reifung in Stahltanks dauert etwa sechs Monate. Der Wein wird vor der Füllung grob filtriert.
| Region | Sizilien |
|---|---|
| Rebsorten | Grenache |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite, Eiweiß, Milch |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe:
Helles, transparentes Kirschrot mit purpurnen Reflexen.
Nase:
Der 2025 Radica Rosso von Salvo Fotis I Vigneri scheint in der Nase fast zu bersten vor knalliger roter Frucht: Eine Deklination von rund 54 Kirscharten wird flankiert von Brombeeren, Roter Grütze, Waldbeeren und ein bisschen Bussi-Bär-Stangeneis. Quietschfidel und freudvoll hat er ein einladendes Naturell und lässt den Becher schnell füllen.
Mund:
Am Gaumen ist er erfreulich seriös, ohne dabei sein fröhliches Wesen einzubüßen, im Gegenteil. Die super saftige Frucht wird geframt von seidigem Gerbstoff, der ihm Kontur und seinen straffen Scheitel verleiht. Trotz seines transparenten Gesamtauftritts hat er neben der Frucht einen sublimen Tiefgang sowie eine dunkle Facette. Die filigrane Säure pulsiert leise im Hintergrund und begleitet ihn sanft ins kirschrote, feinfruchtige Finale. Eine magische Hochlagen-Grenache von der dunklen Seite des Ätna.
Verkostet im Juli 2026
Caponata
Lotte mit süß geschmorten Tropea-Zwiebeln im klaren Tomatenfond mit Basilikumöl
Geschmortes Kaninchen mit Tomaten, Oliven und Süßholz
I Vigneri di Salvo Foti
Im Jahre 1435 wurde in Catania im Schatten des Ätna die Gilde der Vigneri gegründet. Diese Vereinigung von Winzern hatte das Ziel, den jungen Generationen die Kenntnisse zu vermitteln, wie man auf dem höchsten Vulkan Europas Reben zieht und Wein macht. Fast sechs Jahrhunderte später hat Salvo Foti die I Vigneri wieder neu gegründet. Die Vigneri beherrschen alle Arbeiten, die in den Weinbergen während des Jahres anfallen, so wie es auf dem Ätna immer schon war: Sie schneiden die Reben, pflügen, reparieren die Trockenmauern, etc. Außer auf die Kraft ihrer Hände können sie nur auf die Hilfe von Maultier Gino zählen. Neben der Beratung der zur Zeit sechs I Vigneri Weingüter produziert Salvo Foti auch seinen eigenen Wein nach den Prinzipien der Vigneri: Bäumchenreben (Alberello), einheimische Rebsorten, Schutz der Umwelt und Respekt für die Menschen.
Weitere Weine des Weinguts
