| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Elsass |
| Rebsorten | Riesling |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France |
| Trinkreife von | 2016 |
| Trinkreife bis | 2030 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 14.0 % |
|---|---|
| Süße | 2 |
| Restsüße | 16 g/l |
| Gesamtsäure | 6.4 g/l |
Bewertungen
| Parker Punkte | 96 Punkte |
|---|---|
| James Suckling | 90 Punkte |
Farbe:
Goldgelb mit warmen Reflexen
Nase:
Die „Cuvée Ste Catherine“ in der Version „L’Inédit!“ eröffnet grandios mit Mirabellen in Honig (blütenbetont), eine zarte Rauchigkeit umarmt einen förmlich, zieht uns heran und hinab zu noch mehr Frucht (gelbe Pflaume, Limettensüße, nach einigen faszinierenden Minuten dann Orange bis leicht Orangeat) und ein Hauch Vetiver.
Gaumen:
Am Gaumen bestätigen sich die ersten Eindrücke aufs Deutlichste (eine Lehrstunde im Lieblingsfach „Riesling aus dem Elsass“!), mehr Frucht, mehr Blüten, perfekt integrierte Säure (von der man kaum genug bekommen kann), Gewürze (Muskat, ein Hauch von Zimt) und das raffinierteste aller Frangipan-Tartelets. Das Finale? Schlichtweg grandios! Fulminate Länge mit einer ebenso fulminanten Tiefenstaffelung (Kräuterbitter, „hochflorig“ zitrisch), Mineralität mit einem prächtigen spin, die diesem Riesling im besten Sinne des Wortes so kostbar macht.
Verkostet im November 2016
- Rebhuhn-Pithivier mit Maronen, gebackenen Quitten und Sternanis(Wild, Reh, Kernobst, Nüsse (Schalenobst))
- Escabeche vom Thunfisch mit Salat von grüner Papaya und Moscow-Mule-Espuma(Fisch, Thunfisch, Makrele)
Weinbach
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