Informationen zum Wein
Dies ist der einzige Gebietswein des Hauses. Der Sauvignon Blanc stammt von 5 bis 15 Jahre alte Reben im Steilhang auf 300 bis 600m Seehöhe, geprägt von Quarz, Sand, Muschelkalk, Schotter und Kieselböden. Oft handelt es sich um die jüngeren Reben der Rieden oder um Vorlesen der Riedenweine. Nach der Handlese erfolgte die Spontangärung auf 1,1 g/l Restzucker und 5,3 g/l Säure sowie der Ausbau im Edelstahl auf der Vollhefe für sechs bis 12 Monate.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-402 |
| Region | Südsteiermark |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9120116051268 |
| Trinkreife von | 2025 |
| Trinkreife bis | 2029 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 1 g/l |
| Gesamtsäure | 5.3 g/l |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Der Südsteiermark Sauvignon Blanc 2024 ist ein lebendiger, frischer, keineswegs lauter, sondern eher elegant erscheinender Wein. Er erinnert an Limetten und Zitronen, an Renekloden, Okraschoten, grüne Äpfel und ein wenig Cassis mit Gesteinsstaub und Kräutern.
Gaumen
Am Gaumen sorgt der Wein direkt für Trinkfluss, weil die grüne Frucht, das leicht pikant Zestige, die agile Säure und der salzige Zug des Weines hervorragend zusammenspielen. Das ist ein höchst lebendiger, frischer Sauvignon, der auch hier eher auf der eleganten und finessenreiche Seite denn auf der lauten zu finden ist. Trotzdem ist er aromatisch dicht und expressiv.
Verkostet im September 2025
Minz-Erbsen-Mus mit gebackenem Lachs (Fisch)
Grünspargel- und Garnelen-Rührei (Meeresfrüchte)
Pastinaken-Rösti mit Schnittlauch-Frischkäse (vegetarisch)
Sattlerhof
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