Information zum Wein
Der Spätburgunder stammt aus der Weinlage Maustal, einem südlich von Sulzfeld am Main gelegenen vier Hektar großen Weinberg in süd- und südöstlicher Ausrichtung. Die Steillage wird vom kargen und skelettreichen Oberen Muschelkalk geprägt. Die Reben dieser Lage sind die ältesten selbst gesetzten Reben. Wie immer beim Weingut Zehnthof Luckert wird von Hand gelesen, dann folgen Einmaischung im offenen Gärbehälter, Spontangärung, keine Chaptalisierung, keine kühle Vorvergärung, rund zwei Wochen auf der Maische, Ausbau über anderthalb Jahre in Burgunderfässern, ein Drittel davon neu. In 2022 wurde komplett entrappt.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | DE-ÖKO-039 |
| Region | Franken |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Weingut Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germany |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
tiefes Rubinrot
Nase
Der Spätburgunder Maustal öffnet sich mit einer Melange aus Kirsche und Cassis, Himbeere und Walderdbeere, etwas Wacholder, nussigen Anklängen und geflämmtem Holz. Darüber liegt eine leicht ätherische Note und etwas Lavendel.
Gaumen
Der 2022er Spätburgunder Maustal öffnet sich am Gaumen mit einer saftigen Frucht von Kirschen und Himbeeren. Der Wein zeigt eine Extraktsüße, die ihm einen hedonistischen Touch verleiht. Neben der Frucht finden sich erdige Noten, etwas Leder, Unterholz, eine kreidige Textur und ein leicht trockenes Tannin. Der Wein bewegt sich mit einer agilen frischen Säure in eine langes, würziges Finale.
Verkostet im August 2024
Rehrücken Five Spices mit Serviettenknödel, Pastinake und karamellisierter Haselnuss (Wild)
Taube mit Holunder-Wacholder-Jus und fermentiertem Rotkohl (Geflügel)
Im Salzteig gebackene Rote Bete mit Maronen-Couscous (vegetarisch)
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Luckert, Zehnthof
Das Weingut Luckert befindet sich in Sulzfeld im ehemaligen Zehnthof. Das aus dem Jahre 1558 stammende Gebäude verdankt seinen Namen der Tatsache, dass hier früher die Bauern den Zehnten an die Kirche abliefern mussten. Heute gehört das Weingut Luckert – Zehnthof zu den Vorzeigebetrieben in Franken und ganz Deutschland. Gemäß der VDP Qualitätspyramide wird nur die beste Lage, das "Maustal" als GG gefüllt. Allerdings besitzt das Weingut darüber hinaus geniales Terroir. Aus der uralten, wurzelechten Silvaner Parzelle - eine absolute Seltenheit in Franken - "Creutz" produzieren die Luckerts den vielleicht genialsten Silvaner Deutschlands und aus dem Berg 1 (die Lage heißt wirklich so) die sehr rare Riesling Spätfüllung Fass 67. Nicht nur die GGs zeichnen sich durch eine unglaubliche Klarheit und Präzision aus, die mit einer einzigartigen Stilistik glänzen.
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