Gewürztraminer Cuvée Theo
Christoph Raffelt: Am Gaumen wird die Würze dann prägnanter, die Muskatnote tragender, der Wein üppiger, und er bleibt doch selbst mit Wärme immer klar und präzise. Ausgestattet mit einem feinen Gerbstoff und der typischen Würze, ist der Gewürztraminer immer pikant, eher saftig und fruchtig als süß, auch eher hell und lebendig als schwer. Das ist ausgesprochen gelungen.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Elsass |
| Rebsorten | Gewürztraminer |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Trinkreife von | 2016 |
| Trinkreife bis | 2026 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 14.0 % |
|---|---|
| Süße | 3 |
| Trinktemperatur | 11° |
| Restsüße | 21 g/l |
| Gesamtsäure | 4.8 g/l |
Farbe:
helles Goldgelb
Nase:
Die Cuvée Théo aus dem »Clos des Capucins« ist ein Beispiel dafür, dass Gewürztraminer bei aller Kraft auch wunderbar elegant und trotz der 14 % Alkohol und 21 Gramm Restzucker auch schlank wirken kann. So zeigt sich hier ein immer auf der hellen und eher frischen Seite bleibendes Bukett von Rosen und Litschi, etwas Muskat und Stein. Es ist eine gediegene Eleganz, die hier aus dem Glas strömt.
Mund:
Am Gaumen wird die Würze dann prägnanter, die Muskatnote tragender, der Wein üppiger, und er bleibt doch selbst mit Wärme immer klar und präzise. Ausgestattet mit einem feinen Gerbstoff und der typischen Würze, ist der Gewürztraminer immer pikant, eher saftig und fruchtig als süß, auch eher hell und lebendig als schwer. Das ist ausgesprochen gelungen.
- Ofen-Poularde mit Zimt, frischem und kandiertem Ingwer(Geflügel)
- Matjes mit karamelisiertem Apfel und Honigsenf(Fisch, Kernobst)
- Karamelisierte Rhabarber-Ingwer-Tarte (vegetarisch, Dessert)(Dessert, Tarte, Kuchen, Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse, Vegetarische Gerichte, Rhabarber)
Domaine Weinbach
Präsident Charles de Gaulle war ein gern gesehener Gast auf der Domaine Weinbach. Sogar Staatsgäste lud er auf dieses 1612 gegründete Weingut rund um Kayserberg im Steingarten des ehemaligen Kapuzinerklosters ein. Die Mönche bauten hier bereits, seit dem Jahre 890 Wein an und verliehen dem Weingut seinen Namen nach dem kleinen Bach, der durch den Steingarten fließt. Nach dem Tod von Théo Faller übernahm seine Frau Colette das Weingut. Unter ihrer Ägide hat sich der Weltruf unbeirrt fortgesetzt und bei vielen Weinkennern besitzt die Domaine dank ihrer charaktervollen, eleganten Kreszenzen Kultstatus. Mit der Einführung der Biodynamie im Jahre 1998 und der Demeter-Zertifizierung im Jahre 2010 wurde ein neuer Meilenstein in der Geschichte des Weinguts gesetzt. Nach dem Tod von Laurence und Colette leitet heute Catherine mit ihren Söhnen Eddy und Théo das Weingut.
Weitere Weine des Weinguts
