Farbe:

Strahlendes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.

Nase:

Im Duft zeigt sich der 2023er Grüner Silvaner Réserve wunderschön vielschichtig, Apfel, Aprikose, Orange, Limette und Passionsfrucht vereinen sich mit Noten von Senf, Koriander, Salbei, Anis und Ingwer. Unterlegt ist das Ganze von kompakter Mineralität, feiner Holzwürze und Anklängen von Hefe und frisch gemahlenem weißen Pfeffer. Ein eindrucksvoller Duft der Tiefe und Komplexität auch am Gaumen verheißt.

Gaumen:

Auf der Zunge angelangt entlädt er sich mit saftiger voller Frucht und cremigen Schmelz, der in eine griffige Würze eingefasst ist. Seine Säure zeigt sich äußerst belebend, der Nachhall lang und der Alkohol für seine Fülle und Kraft mit 12,5Vol% äußerst moderat. Ein Wein mit hervorragendem Reifepotential, der sich hervorragend zu einer ganzen Vielzahl von Speisen kombinieren lässt.

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

Wenn möglich belüften und aus großen Gläsern verkosten!

Möhren-Kräutercrêpe mit Honig, Zitrone und Brunnenkresse-Pesto (vegetarisch)

Gebratene Gambas mit Pfirsichen und Fenchel

Zitronenhuhn mit Oliven, getrockneten Tomaten und grünem Spargel

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.