Informationen zum Wein
Aus dem Priorat kommen große, berühmte Rotweine. Und obwohl die weißen Trauben in dieser kleinen, schroffen Bergregion mit den charakteristischen Schieferböden weniger als zehn Prozent ausmachen, bringt sie doch auch einige der besten und interessantesten Weißweine Spaniens hervor. Zu diesen zählt zweifellos der Pedra de Guix von Terroir al Limit, dem Weingut des Münchners Dominik Huber und seiner Partnerin Tatjana Peceric. Der Jahrgang 2023 ist zu 40% aus Garnacha Blanca, zu 30% aus Macabeo und zu 30% aus Pedro Ximénez gekeltert — aus 50 bis 80 Jahre alten Reben. Die Spontanvergärung und der Ausbau erfolgten in Betontanks.
| Region | Priorat |
|---|---|
| Rebsorten | Grenache blanc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 843701405116 |
| Herstellerangaben | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Bewertungen
| Parker Punkte | 96 Punkte |
|---|---|
| James Suckling | 95 Punkte |
Farbe
Goldgelb
Nase
Das Bukett verfügt über eine hohe Intensität und Tiefe und ist wunderbar balanciert. Es ist geprägt von getrockneten Blüten und Kräutern und zeigt große Transparenz. Alles wirkt an dieser Nase stimmig, und dazu ist sie überaus sinnlich.
Gaumen
Am Gaumen bietet der Pedra de Guix 2023 große Klarheit und die Tiefe eines Bergsees. Die Absenz von Frucht schafft Raum für eine tiefgründige, salzige Mineralität. Der Wein hat ein fantastisches Mundgefühl, er ist würzig, elegant-seidig und präzise. Aromatisch stechen, wie schon in der Nase, die Trockenblumen und getrockneten Kräuter hervor. Das ist enorm anregend, hat einen hohen Trinkfluss und ist wirklich einzigartig. Einer der Spitzen-Weißweine des mediterranen Spaniens.
Verkostet im Oktober 2026
Garnelen vom Grill
Sashimi und Sushi
Tempura
Terroir al Limit
Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommierten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre später begegnete er dort dem südafrikanischen Kultwinzer Eben Sadie und es begann eine fruchtbare Partnerschaft. Gemeinsam mit Jaume Sabaté suchte man nach den besten Einzellagen der Region. Ziel war es, mit autochthonen Rebsorten zu arbeiten und Lagenweine zu erzeugen, die ein Höchstmaß an Terroir wiederspiegeln. In den ersten Jahren wurden die Weine im Barrique ausgebaut, schon vor bevor Eben Sadie in 2013 ausschied, hat Dominik zügig auf Fuder und Betontanks umgestellt. Die Weine haben dadurch noch an Eleganz und Finesse gewonnen. Sie vereinen die einzigartigen Gegebenheiten der Region Priorat mit einer fast burgundischen Eleganz
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