Information zum Wein

Die handgelesenen Trauben für diesen Chardonnay stammen aus der Riede Freudshofer in Jois. Dabei handelt es sich um eine extrem kalkhaltige Lage am Leithagebirge mit südlicher Exposition. Der Chardonnay wurde als Ganztraube gepresst, spontan vergoren und über zehn Monate hinweg auf der Vollhefe im 800-Liter-Holzfass ausgebaut.

Farbe

sattes Strohgelb

Nase

Der Chardonnay aus der Riede Freudshofer ist ein fein ziselierter Chardonnay, der ein wenig heute so typische Reduktionsnoten mit jenen von Limetten- und Zitronensaft und -zesten, knackigen Äpfeln, etwas Heu, Hafer und zerstoßenem Kalk verbindet.

Gaumen

Am Gaumen hat man den Eindruck, dass die reduktiven Noten noch etwas präsenter sind als am Gaumen. Das macht allerdings großen Spaß; denn diese Knallplättchen-Aromen verbinden sich mit einer Note von Brioche, von Butter- und Zitronencreme, ohne im eigentlichen Sinne üppig zu wirken. Dafür sorgen die klare schlanke Säure und die feine Mineralik. Im langen Finale ist der Freudshofer ein saftiger, leicht zitrisch herber, seidiger Chardonnay mit Volumen, Tiefe und klaren Struktur.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• Geräucherter Sellerie mit karamellisierter Sahne, schwarzem Knoblauch und Trüffel
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• In Mandelbutter geschmorte Artischocke mit weißem Trüffel
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Steinbutt mit geschmortem Chicorée und Pfeffer-Beurre Blanc
  
  (Fisch)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.