Informationen zum Wein

Der Tokaji Esszencia 2002 ist tatsächlich die Essenz des Tokajer Süßweins. Es ist eine Cuvée aus 74 % Furmint und 26 % Hárslevelű aus den Weinbergen Danczka und Lapis. Gelesen wurde im November 2002. Er wurde über 66 Monate in Demi-Johns (Glasflaschen) ausgebaut. Die Süße liegt jenseits der 548 Gramm pro Liter, die Säure bei 13,4 Gramm und der Alkohol bei 3%.

Farbe

dunkles Bernstein

Nase

Die Esszencia von Királyudvar ist ein Getränk, das nicht von dieser Welt zu sein scheint. Es entfaltet sich ein Duft, den man fast sehen zu können meint. Er wirkt tief und konzentriert, ist dabei aber trotz der Konzentration elegant. Der Wein erinnert an Quitten und Mostbirnen in kandierter wie in eingekochter Form. Man spürt hier Noten von blondem Tabak, Lederpolitur und Wachs, Malz, Kandis und Rauch, Süßholz und einer Mischung aus reifem Steinobst in Honig, bevor sich die Pilz- und Rosinennoten einer absolut sauberen Botrytis einmischen. Das ist absolut faszinierend.

Gaumen

Am Gaumen wird es dann viskos. Cremig gleitet dieser Nektar über den Gaumen. Die unfassbare Menge an Süße wird durch die Säure beeindruckend gut aufgefangen. Gleichzeitig ist klar, dass man diese Esszencia nur in kleinen Schlücken geradezu meditativ genießen darf. Ihre Dichte ist einfach enorm. Schön ist, dass zu diesem Fächer unterschiedlichster Aromen, die man schon in der Nase wahrgenommen hat, noch die Säuren und Bitterstoffe von Orangen und Grapefruits dazustoßen und auch ein wenig Earl Grey. Dieser einzigartige Stoff ist kaum noch ein Wein im üblichen Sinne: Er ist Wein, Manna, Honig, Ambrosia …, also geradezu göttlich und nahezu unvergänglich.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• Eine Auswahl reifer Blauschimmelkäse
  
  (Käse)
• Gebratene Gänseleber mit Feldsalat und karamellisierten Nüssen
  
  (Geflügel)
• Viktorianischer Christmas Pudding
  
  (Dessert)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.