Information zum Wein
Der nach respekt-BIODYN-Regeln erzeugte, in Lösslehm wurzelnde Graue Burgunder wurde von Hand gelesen. Im Weingut folgte nach der Sortierung eine verlängerte Maischestandzeit mit einer Vorklärung durch natürliche Sedimentation. Nach der Spontangärung wurde der Wein im Edelstahl mit einem Restzucker von 0,5 g/l bei 5,8 g/l Säure ausgebaut.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | DE-ÖKO-003 |
| Region | Pfalz |
| Rebsorten | Pinot Gris/Grauburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4250177774181 |
| Herstellerangaben | Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 1 g/l |
| Gesamtsäure | 5.8 g/l |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
blassrosa
Nase
Der „Graue Burgunder“ erinnert im Duft an frisch geraffelte rote und gelbe Äpfel wie auch Lageräpfel. Dazu kommen Anklänge an Melone und Pfirsich, sowie eine Handvoll Nüsse und Sonnenblumenkerne.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Wein saftig und lebendig. Er ist ideal für die große Runde, für jene, die einfach nur Grauburgunder trinken wollen wie für jene, die einen Wein mit Anspruch ins Glas haben möchten. Man merkt nicht nur an der Farbe, dass die Trauben Standzeit hatten, sondern auch am feinen Gerbstoff-Grip. Der Wein ist komplett trocken, verfügt trotzdem über eine feine Extraktsüße, eine saftige Frucht und pikante Würze. Ein feingliedriger, lustvoller Wein.
Verkostet im November 2025
Gebratene Forelle mit Zitronen-Butter-Kapern-Sauce (Fisch)
Hähnchen-Saltimbocca mit Salbei und Prosciutto (Geflügel)
Herbstliches Pilzragout mit Lauch & Crème fraîche (vegetarisch)
Ökonomierat Rebholz
Die Geschichte der Familie Rebholz reicht weit ins 16. Jahrhundert zurück. Seinen heutigen Namen verdankt das Weingut Eduard Rebholz, der den Titel des Ökonomierats inne hatte. Der studierte Forstmann war es auch, der damals gegen den Zeitgeist von künstlich gesüßten Tropfen die Idee des ungeschönten „Naturweins“ setzte. Heute führt sein Enkel Hansjörg Rebholz die Idee von konsequent trockenen Weinen entschlossen fort. Seine Weine, die in ihrer Jugend oft noch unzugänglich wirken, zeichnen sich durch ein hohes Entwicklungspotenzial aus und brauchen demnach Zeit, um ihre ganze Klasse zeigen zu können. Gerade die Toplagen „Kastanienbusch“ und “Im Sonnenschein“ beweisen die eindrucksvolle Spitzenstellung dieses traditionsreichen Hauses.
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