| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-402 |
| Region | Wagram |
| Rebsorten | Grüner Veltliner |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 12° |
Info:
Der Schlossberg befindet sich rund um das Schloss Winkelberg. Die Rebzeilen sind nach Süden orientiert und bilden den Rand der Wagram. Die Rebstöcke sind ca. 40 Jahre alt und stehen auf 220 Höhenmetern. Löss bildet die fruchtbare Auflage. Darunter liegt eine Schicht Donau-Kieselsteine, die wiederum auf einer Schicht Ton und maritimer Sedimente basiert.
Nach der manuellen Lese werden die Trauben spontan in 2000l-Eichenfässern vergoren und dürfen dort für zwei Monate auf der Hefe ruhen, bevor es ohne Filtration und Schönung auf die Flasche geht.
Farbe:
Saftig leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen
Nase:
Die Nase variiert verführerisch zwischen grün und gelb. Limette, Kaffir-Limettenblätter sowie etwas Bergamotte auf der einen Seite. Auf der anderen stehen dem Khaki, Mirabelle und Birne entgegen. Herrlich ausgewogen. Gerade der etherisch-erdige Charakter der Kaffir-Limette betört ungemein. Fenchel, Artischocke sowie etwas Zuckerrübe ergänzen dies sehr gelungen. Ein Hauch Minze und Eukalyptus versorgen ihn mit kühlender etherischer Frische. In Anklängen offenbaren sich geröstete Fenchelsaat, Brennnessel sowie etwas Eisenkraut.
Gaumen:
Im Antrunk fesselt er auf Anhieb. Die Fruchtdichte ist zwar enorm präsent, bündelt sich aber sehr gut in eine klare Tendenz in Richtung Gaumen. Das ist enorm saftig und zugleich voller Dichte. Zum Glück durchbricht die Säure immer wieder seinen kompakten Kern. Dies gestaltet das Trinkvergnügen enorm spannend und abwechslungsreich. Das Wechselbad der gelben und grünen Aromen zieht sich auch am Gaumen fort. Im Nachhall gewinnen dann die grünen, herbalen und zitrischen Aromen das Oberwasser. Sehr ansprechender Grüner Veltliner, fernab von Fülle und Trägheit. Enorm viel Leben und Spannung prägen ihn.
- Panierter Kabeljau mit Sauce Tartare und Salzkartoffeln(Fisch)
- Döner Kebab mit Feta und reichlich Rotkohl(Fleisch)
- Carpaccio von gelber Bete mit Walnüssen und Petersilien-Pesto(Gemüse & Vegetarisch)
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Fritsch
Das Weingut Fritsch befindet sich in Kirchberg rund 60 km westlich von Wien im Weinbaugebiet Wagram. Erst seit 2007 hat der Wagram den Status einer eigenen Anbauregion erhalten. Vorrangig Löss und andere weiche Sedimente bestimmen die über vierzig Meter hohe Geländestufe. Löss, auch das gelbe Pulver genannt, bietet den Trauben exzellente Bedingungen, da er Wärme und Wasser gleichermaßen gut speichern kann und daher ausgleichend auf Sonne und Regen wirkt. Karl Fritsch baut hier die typischen Sorten der Region an und machte sich auch als Rotweinpionier am Wagram einen Namen. Seit 2008 gehört das Weingut dem exklusiven Kreis der Traditionsweingüter Österreichs an.
