Info zur Lage:

Die Weingärten um das ehemalige Schloss Winkelberg sind nach Süden geneigt und befinden sich auf einem Plateau hinter der Wagramkante. Unter der mächtigen fruchtbaren Lössdecke liegen kaltzeitliche Terrassenschotter der Donau, und wiederum darunter tonig-schluffige, miozäne Meeressedimente mit Sandpaketen, die auf periodische Sturmereignisse hinweisen.

Info zum Ausbau:

Die Trauben wurden von Hand gelesen und 2 Monate spontan im gebrauchten 2000 l Holzfass vergoren.

Farbe:

Funkelndes, intensives Goldgelb.

Nase:

Der 2022er Grüner Veltliner Ried Schlossberg 1.ÖTW zeigt sich ausdrucksstark mit viel Mineralität und erdiger Anmutung in der Nase. Nachdem er in die Karaffe gegeben wurde, offenbart er fruchtige Aromen von Aprikose, Orange und Mango. Ätherische Noten von Eukalyptus, Minze und Brennnessel verleihen ihm einen erfrischenden, kühlen und vielschichtigen Charakter.

Gaumen:

Am Gaumen wirkt er straff, schlank und betört mit einer belebenden Säure, die sehr schön in den Fruchtschmelz eingebettet ist. Die saftige Dichte mit viel Spiel und einer überaus anregenden Gerbstoffnote sorgt für einen beeindruckenden Trinkfluss und macht ihn zum kongenialen Speisenbegleiter. Hervorragendes Reifepotential!

Zum jetzigen Zeitpunkt unbedingt dekantieren und in großen Burgundergläsern servieren.

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

• Fermentierter Kohlrabi mit gerösteten Erdnüssen an Tamarinden Sauce
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Schweinekrustenbraten mit Esskastanien und geräuchertem Kartoffelpüree
  
  (Fleisch)
• Gambas mit Soba Ramen und Morcheln
  
  (Meeresfrüchte)

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.