Natural Muskateller
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-402 |
| Region | Wien |
| Rebsorten | Muskateller |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 11° |
Der Muskateller Natural stammt aus der Ried Neuberg am Wiener Nussberg. Der Boden besteht aus kalkreichen Muschelkalkverwitterungen mit Kalkstein im Untergrund.
Seit 2015 werden bei Hajszan Neumann Maische vergorene Weißweine ohne Eingriffe vinifiziert. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, eingemaischt und spontan in Amphoren vergoren. Im März wurde der Wein abgestochen und in einen Edelstahltank umgezogen, um weitere sechs Wochen zu reifen. Nach vier Monaten in der Flasche kam der Wein ungeschönt und unfiltriert auf den Markt.
Farbe:
Sattes Strohgelb mit leicht orangenen Reflexen und dezenter seidenmatter Trübung.
Nase:
Es ist kein Geheimnis mehr, dass die Maischegärung den Aroma-Sorten besonders gut zu Gesicht steht. Die eindeutigen Muskateller-Noten sind klar erkennbar, wirken durch die Gärung aber domestiziert und durch Sauerstoffkontakt würziger und fokussierter. Muskatnuss, Muskattraube, Muskatblüte und Rosenduft skizzieren die floralen Aromen, ergänzt durch Piment, Nelke, weißen Pfeffer und gedörrte Apfelringe und Quitte.
Mund:
Am Gaumen oszilliert er zwischen floraler, fruchtiger und markant herber Aromatik. Die duftigen Komponenten werden grundiert durch die distinktiv herbe Phenolik, die ihm die Textur eines leicht überzogenen Darjeeling verleiht. Das kann in die Hose gehen, ist beim 2022 Natural Muskateller von Hajszan Neumann jedoch mustergültig umgesetzt worden. Animierend mit leicht bitterem Tannin ist er klar konturiert und bewegt sich aromatisch abermals in die würzige statt duftig-florale Richtung.
- Marokkanische Gemüse Tajine(Gemüse & Vegetarisch)
- Gebratener Weissfisch auf Pilzrisotto mit Quitten-Beurre Blanc(Fisch)
- Lamm mit Quitten(Fleisch)
Hajszan Neumann
Stefan Hajszan, der Gründer des Weingutes, hat bereits 2006 als erstes Wiener Weingut auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellte. Er hat 2014 das Weingut an das Wiener Winzerurgestein Fritz Wieninger verkauft und ist nach Neuseeland ausgewandert. Fritz Wieninger führt das 20 ha Weingut ganz bewusst unter dem alten Namen weiter und legt großen Wert darauf, dass die Weine auch stilistisch eigenständig bleiben. Die Weinberge liegen überwiegend in den erstklassigen Kalksandstein-Lagen am Nussberg und vereinzelt in den Grundgebirgslagen in Grinzing. Man legt großen Wert auf Herkunft und baut die Weine Rieden rein aus. Eine Linie maischevergorener Weißweine, die unter der Bezeichnung "Natural" angeboten und ohne jegliche Einflussnahme wie Schönungen, Filtrationen und Schwefelung erzeugt werden, runden das Sortiment ab und beeindrucken durch ein Feuerwerk an Aromenvielfalt und großer Eigenständigkeit. Der erste Wiener Gemischte Satz „Naturwein“!
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