Verjus gilt seit Hunderten von Jahren als Heil-, Säuerungs- und Würzmittel und ist reich an Mineralstoffen und Antioxidantien. Der Verjus Apero von Tement ist ein reines Naturprodukt, frei von Konservierungsmitteln und Zusatzstoffen.
| Product type | Juices & syrups |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | AT-BIO-402 |
| Region | Südsteiermark |
| Volume in ml | 700 ml |
Analysis data
| Sweetness | 1 |
|---|---|
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
- Crostini mit Ziegenkäse und Zitrusabrieb
- Melonensalat mit Minze und Feta
- Jakobsmuscheln mit Verjus-Butter-Reduktion
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. «Nicht stehen bleiben, immer besser werden» war sein Motto. Mit den Jahren wuchs der Betrieb von zwei auf heute rund 80 Hektar, inklusive der 20 Hektar, die 2004 auf slowenischer Seite der Lage Ciringa (Zieregg) erworben wurden. Damit tanzt man heute auf zwei Zieregg-Hochzeiten. Der älteste Sohn Armin ist bereits seit 2005 mit in der Verantwortung, seit einigen Jahren vervollständigt auch der Zweitgeborene Stefan das Tement-Trio. Gemeinsam wurde die Entscheidung getroffen, auf Bio-Weinbau umzustellen. Schon immer ist man mutige Schritte gegangen, und in der feuchten Steiermark ist es schon eine Herausforderung, einen solch großen Betrieb komplett auf Bio umzustellen.
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