Ried Pfarrweingarten Morillon DAC
Informationen zum Wein
Vollreife Trauben von den alten Rebstöcken der Monopollage Pfarrweingarten, einer geschützten Südkessellage mit Steilhängen, Opok (Lehm und Mergel) sowie Muschel- und Korallenkalkböden auf 380 Metern Seehöhe. Vergärung auf 1,1 g/l Restzucker bei 5,7 g/l Säure und Ausbau in 225- und 300-Liter-Barriques, erster und zweiter Füllung für 18 Monate auf der Hefe.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-402 |
| Region | Südsteiermark |
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9120007394276 |
Analysis data
| Alcohol content | 13.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Der 2019er Ried Pfarrweingarten Morillon ist ein reifer, feinwürziger Chardonnay, der im Duft an blanchierte Nüsse, Mandeln und Wachs erinnert, die sich mit gelben Äpfeln, Apfelschale, Karambole und Kapstachelbeeren sowie einem Hauch von Kalk vermischen.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Morillon seidig weich und rund mit einer saftigen, schmelzigen, gereiften weißfleischigen Frucht. Gleichzeitig durchströmt den Wein ein lebendige Säure, die ihm zusammen mit einer lebendigen Mineralität einen straffen Zug verlieht. Hier vermischen sich helle Früchte mit einer dunklen Gesteinsanmutung und etwas Gerbstoff zu einem markanten, zart würzigen, gereiften Chardonnay.
Tasted in September 2025
Geschmortes Kalbfleisch mit Möhren, Quitten und Ras el Hanout (Kalb)
Leicht scharfe, marokkanische Ratatouille mit Gurken-Kokos-Salsa (vegetarisch)
Seviettenknödel mit Gänseklein-Ragout (Gans)
Sattlerhof
Das Familienweingut Sattlerhof in der Südsteiermark ist seit 1887 in Familienbesitz und wird heute von Willi und Maria Sattler gemeinsam mit ihren Söhnen Alexander und Andreas geführt. Das Weingut liegt in Gamlitz, einem der Zentren des steirischen Weinbaus. Rund 35 Hektar Rebfläche, überwiegend in steilen Hanglagen zwischen 350 und 600 Metern Seehöhe, prägen die Arbeit. Der Schwerpunkt liegt auf Sauvignon Blanc, der auf Quarz- Glimmerschiefer-, Sand- und Kalkböden eine besonders klare, mineralische Ausdruckskraft entwickelt. Ergänzt wird er durch Sorten wie Morillon, Muskateller und Weißburgunder. Seit Jahren wird biodynamisch gearbeitet, mit strenger Ertragsregulierung, Spontangärung und Ausbau im Edelstahl sowie in großen Holzfässern. Die Weine gliedern sich in Gebiets-, Orts- und Riedenweine, wobei die Sauvignons aus dem „Grand Cru“ Kranachberg zu den besten weltweit zählen.
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