Info zum Wein:

Die Grenache, Carignan und Syrah Reben stehen auf schwarzem Schiefer und rotem Ton in den höchsten Bergen von Vila del Lloar auf 350-450m und sind 20-40 Jahre alt.

Vergärung im Stahltank mit einem Teil der Stiele und etwas Pigeage für 20 Tage und Reifung in französischen Holzfässern für 12 Monate. Minimaler Einsatz von Schwefel.

Farbe:

Intensives Purpurrot mit deutlichen violetten Reflexen.

Nase:

Der 2020er Gotes del Priorat duftet intensiv nach Sauerkirschen, Blaubeeren und Brombeeren, begleitet von deutlichen floralen und kräutrigen Aromen, die an Rosen, Veilchen, Lavendel, Thymian und Rosmarin erinnern.

Gaumen:

Am Gaumen zeigt er sich mit der gleichen fruchtigen Frische wie in der Nase, begleitet von einer animierenden und feingliedrigen Säure und einer betörenden Mineralität, die ihm ein sehr schönes Gerüst verleiht. Die Tanninstruktur ist geschliffen und feinkörnig, der lange Nachhall verweist auf die Lagerfähigkeit dieses Tropfens, der sich bereits im jugendlichen Stadium hervorragend genießen lässt.

Ein wunderbarer Rotwein, der sich sehr gut auch zu Fisch und vegetarischen Gerichten einsetzen lässt.

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

• Vegetarische Lasagne mit Tofu und Auberginen
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Seeteufel mit Kräuterkruste auf Rotweinrisotto
  
  (Fisch)
• Geflügelragout mit Tomaten, Oliven und Kapern
  
  (Geflügel)

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.