Info zum Wein:
Auf Buntsandstein gewachsen.
Info zum Ausbau:
Nach 24 Stunden Maischestandzeit wurde durch Vorklärung eine natürliche Sedimentation durchgeführt, anschließender Ausbau im Edelstahltank.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | DE-ÖKO-003 |
| Region | Pfalz |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 10.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Nase:
Der 2023er Sauvignon Blanc mutet in der Nase überaus lebendig und erfrischend an. Sein Aroma betört mit Salzzitrone, Grapefruit, wilder Minze, Brennnessel schwarzer Johannisbeere und kühlen Steinen. Alles untermauert von deutlicher Mineralität und einer Würze, die an Zitronenpfeffer denken lässt.
Gaumen:
Am Gaumen zeigt er sich saftig, mit erfrischender Säure und mineralischer Prägung. Ein überaus anregender Wein, mit einem spektakulär niedrigen Alkohol von lediglich 10,5Vol% auskommt. Wunderbarer Apéritif und Begleiter zu deiner Küche, die von Kräutern und Gemüsen geprägt ist. Es bleibt bestimmt nicht bei einer Flasche.
Verkostet im November 2024
Brennnessel-Tomaten Quiche mit Kräuterschmand (vegetarisch)
Petersilienwurzeltörtchen mit Speck auf Nussboden
Lachsfilet in der Schwarzwurzelhülle mit Basilikum und rosa Pfeffer auf Camargue-Reis
Ökonomierat Rebholz
Die Geschichte der Familie Rebholz reicht weit ins 16. Jahrhundert zurück. Seinen heutigen Namen verdankt das Weingut Eduard Rebholz, der den Titel des Ökonomierats inne hatte. Der studierte Forstmann war es auch, der damals gegen den Zeitgeist von künstlich gesüßten Tropfen die Idee des ungeschönten „Naturweins“ setzte. Heute führt sein Enkel Hansjörg Rebholz die Idee von konsequent trockenen Weinen entschlossen fort. Seine Weine, die in ihrer Jugend oft noch unzugänglich wirken, zeichnen sich durch ein hohes Entwicklungspotenzial aus und brauchen demnach Zeit, um ihre ganze Klasse zeigen zu können. Gerade die Toplagen „Kastanienbusch“ und “Im Sonnenschein“ beweisen die eindrucksvolle Spitzenstellung dieses traditionsreichen Hauses.
Weitere Weine des Weinguts
