Info:

Im Kontrast zu den Terroirweinen von Terroir al Limit lebt bei Terroir Histroric der traditionelle Charakter des kooperativen Charakters auf. Es ist viel mehr ein Gebietswein, der die Region stärken und ermutigen soll. Man möchte junge als auch alteingesessene Winzer motivieren, zu ihren Wurzeln zurückzukehren und die Weinberge der Dörfer rund um Torroja auch auf ökologischen Weinbau umzustellen, um die Zukunft auch wirklich nachhaltig zu sichern.

Die Cuvée besteht zu 75% aus Grenache Noir mit 25% Carignan.

Die Reben stehen in den Dörfern Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta und Vilella Baixa. Das Rebalter variiert zwischen 35 – 50 Jahren.

Farbe:

Dunkel leuchtendes Kirschrot mit zarten Reflexen am Rand

Nase:

Das 2019er Exemplar des Negre von Terroir Historic wirkt in sich ruhend und erwachsen. Also fernab von schneller Trinkkultur. Er zeigt Nuancen von warmen Reifen oder verbranntem Gummi. Ein Hauch Nürburgring liegt in der Luft. Das ist total spannend. Teer kommt wie gerufen dazu. Langsam baut er seine Würze auf. Schwarzer Pfeffer, Wacholder und Zimt werden immer deutlicher. Geröstete Kaffeebohnen und Lakritz versetzen all dies in eine weitere Dimension. Süßkirsche, eingelegte Schattenmorelle sowie Rote Bete sind schüchtern, aber mit Geduld immer deutlicher. Erdig, dunkel, würzig, etherisch und abwechslungsreich.

Gaumen:

Er vereint all diese Attribute am Gaumen. Dabei wirkt er jedoch deutlich ruhiger und gefestigter. Frucht und Finesse dominieren. Er zeigt sich kühl und wird von einem feinen Tannin getragen. Seien kühle Note wird von der kompakten und druckvollen Säure noch weiter vorangetrieben. Die Frucht wirkt immer säuerlicher und erfrischender, während die würzigen Komponenten im Hintergrund wirken.

Verkostet im Oktober 2023

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

• Gazpacho von Rote Bete und Tomate
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Gebratener Hirschrücken mit heißen Maronen und Romaneco
  
  (Wild)
• Pulpo vom Grill mit Bohnen-Mandel-Concassée
  
  (Meeresfrüchte)

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.