Info zum Wein:
Das Weingebirge ist einer der ältesten Lagen-Namen Europas, erstmals erwähnt im Jahre 511. Der Boden besteht aus Lehm-, Löss- und Paragneis-Boden.
Info zum Ausbau:
Der Wein wird ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und
Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe vergoren und nach einem halben Jahr Lagerung in großen, alten Holzfässern an einem Fruchttag im April auf die Flasche gezogen.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-302 |
| Region | Wachau |
| Rebsorten | Grüner Veltliner |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9005654003132 |
| Herstellerangaben | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Zartes Goldgelb.
Nase:
Der 2023er Grüner Veltliner Federspiel zeigt sich mit kräutriger Anmutung sowie Noten von Kumquats, Apfel, Quitte und Walnuss. Er mutet in der Nase cremig und charmant an und kündigt eine gewisse Fülle an.
Gaumen:
Am Gaumen zeigt er diese saftige Fülle, cremiger Anmutung und einer belebenden Säure. Ein großartiger, überaus trinkanimierender Wein und Essensbegleiter, wie wir es vom Nikolaihof gewohnt sind.
Verkostet im Dezember 2024
Kräutercreme-Suppe mit pochiertem Ei (vegetarisch)
Geräucherte Forelle mit Meerrettich-Granatapfel-Schmand und jungen Kartoffeln
Rollbraten vom Schwein gefüllt mit Mandeln und Apfel auf Bulgur
Nikolaihof
Der Nikolaihof blickt auf eine fast 2000-jährige Geschichte zurück und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Aber nicht nur die Geschichte und die wundervolle Wachau selbst sind für die besondere Stimmung auf dem Nikolaihof verantwortlich, sondern vor allem die Familie Saahs, die den Hof seit 1894 bewirtschaftet. Als Gründungsmitglied des Demeter Bundes Österreich, arbeitet die Familie Saahs seit Jahrzehnten biodynamisch. Die Weinberge strotzen geradezu vor Leben. So entstehen Federspiele mit Spannung und Rückgrat, gepaart mit Finesse und Struktur. Die Smaragd-Weine vom Nikolaihof erfreuen sich selbst nach Jahrzehnten der Reife und Lagerung noch einer unfassbaren Vitalität: Veltliner und Rieslinge mit Eleganz und mineralischer Tiefe. Teils werden besondere Weine bis zu 20 Jahre im großen Fass auf der Hefe gelagert, bis sie gefüllt werden.
Weitere Weine des Weinguts
