Farbe
intensives Strohgelb
Nase
Der Clos du Bourg ist auch in 2023 wieder wunderbar gelungen. Während 2022 einen ganz hellen Klang hatte, ist er in 2023 etwas voller und der Wein etwas gelbfruchtiger mit Anklängen von reifer Quitte, Kumquat, Pekannüssen und etwas Blütenhonig auf einer leicht gebutterten warmen Brioche.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Vouvray ganz präzise und klar mit Spannung und Druck, gleichzeitig sinnlich und saftig mit einer eleganten, frischen Säure. Neben Quitten, Birnen und gelben Pflaumen gibt es auch Noten vom Most herber Äpfel, etwas Earl Grey und Gestein. Es ist ein komplexer, voller Chenin Blanc mit Kraft, aber auch mit einer tänzelnden Leichtigkeit und Sinnlichkeit, zarter Textur und viel untergründiger Energie.
Verkostet im Januar 2025
Kokosbohnen und Fenchel, Butternut-Sauce mit Bergamotte-Olivenöl(vegetarisch)
Marokkanische Tajine mit Rotbarsch, Aprikosen und Zimt (Fisch)
Valençay im Blätterteig mit Quittengelee (vegetarisch)
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Huet
Die Weine des Hauses Huet sind sowohl in ihrer Qualität, wie auch in ihrer Stilistik einzigartig. Waren seine Weine schon lange die Aushängeschilder des Vouvray, so bescheinigen ihnen Kenner seit der konsequenten Umstellung auf Biodynamie noch mehr Finesse und Eleganz. Die unglaubliche, nahezu messerscharfe Präzision der Huet-Weine überzeugt Genießer rund um den Globus, auch nach Jahren der Reife. Gerade Chenin Blanc eignet sich hierfür bestens, hat sie doch eine ähnliche Struktur, Rasse und Alterungsfähigkeit wie der Riesling. Auf der Domaine Huet wird in den drei Lagen Le Haut-Lieu, Le Clos du Bourg und Le Mont ausschließlich Chenin Blanc in verschiedenen Variationen angebaut: Sec, Demi Sec, Mouelleux sowie Crémants unterschiedlicher Stilrichtung. Hier zeigt diese Traubensorte ihr ganzes Potenzial, die wahrlich keinen Vergleich mit großen Rieslingen scheuen muss.