Farbe
beginnendes Goldgelb
Nase
Der 2023er Le Mont Moelleux wirkt in der Nase deutlich dunkler und auch reifer als der Le Mont Demi-Sec. Es ist ein dichter Wein, der Noten von Quitten, Kumquats und Mango mit braunem Zucker, Gestein und Rauch verbindet, reif, aber ganz präzise und geordnet wirkt, dazu elegant und komplex.
Gaumen
Aum Gaumen wird einmal mehr die Größe des Terroirs deutlich. Zwar besitzt der 2023er Le Mont Moelleuxmehr als dreifach so viel Restzucker wie der leichtere Demi-Sec, doch die Balance ist begeisternd. Die Fülle der reifen, leicht süßen Frucht wird durch eine maßgeschneiderte Säure und die dunkle Mineralität des Quarzits ausgeglichen. Der Moelleux besitzt Grip und eine klare Phenolik, dazu neben der satten Kernobstfrucht herbe Noten von Kumquats und Bitterorangen, Tabak und Gestein. All das wirkt überaus gekonnt, stimmig und schön.
Verkostet im Januar 2025
Knollensellerie, großzügig gesalzen mit dem Schaum einer mit Thymian und Zitronen aufgegossenen Marinière (Meeresfrüchte, Fisch
Getrüffelter, in Chinin Moelleux geschmorter Chicorée mit Carpaccio von der Jakobsmuschel (Meeresfrüchte)
Sanft geschmorter würziger Kürbis mit Kardamom, Kurkuma und Chilischote (vegetarisch)
![](https://vinaturel.de/media/25/db/91/1699957477/Domaine Huet - 02 Owner Sarah Hwang and Wine Director Jean-Bernard Berthomé.jpg?1721508557)
Huet
Die Weine des Hauses Huet sind sowohl in ihrer Qualität, wie auch in ihrer Stilistik einzigartig. Waren seine Weine schon lange die Aushängeschilder des Vouvray, so bescheinigen ihnen Kenner seit der konsequenten Umstellung auf Biodynamie noch mehr Finesse und Eleganz. Die unglaubliche, nahezu messerscharfe Präzision der Huet-Weine überzeugt Genießer rund um den Globus, auch nach Jahren der Reife. Gerade Chenin Blanc eignet sich hierfür bestens, hat sie doch eine ähnliche Struktur, Rasse und Alterungsfähigkeit wie der Riesling. Auf der Domaine Huet wird in den drei Lagen Le Haut-Lieu, Le Clos du Bourg und Le Mont ausschließlich Chenin Blanc in verschiedenen Variationen angebaut: Sec, Demi Sec, Mouelleux sowie Crémants unterschiedlicher Stilrichtung. Hier zeigt diese Traubensorte ihr ganzes Potenzial, die wahrlich keinen Vergleich mit großen Rieslingen scheuen muss.