Die ganze Präzision der Chenin Blanc-Traube zeigt sich hier in dieser durch Botrytis sehr konzentrierten, edelsüßen Cuvée. Noten von Zitronenmelisse und Orangenblüten prägen das Bukett. Schöne Festigkeit im Mund, im Finale Aromen von gerösteten Mandeln. Für Freunde erlesener edelsüßer Spezialitäten ein absolutes Muss!
| Region | Loire |
|---|---|
| Rebsorten | Chenin Blanc |
| Volumen in ml | 500 ml |
| Trinkreife von | 2020 |
| Trinkreife bis | 2055 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 11.5 % |
|---|---|
| Süße | 5 |
| Trinktemperatur | 12° |
| Restsüße | 142 g/l |
| Gesamtsäure | 9 g/l |
Bewertungen
| Wine Spectator | 99 Punkte |
|---|---|
| Parker Punkte | 96 Punkte |
Farbe:
In purem leuchtendem Gold mit dezent öliger Textur zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.
Nase:
Die Nase geht auf fantastische Urlaubsreise und will nicht mehr vom Glas weichen. Pro Atemzug schießt eine Fülle von assoziativen Bildern in den Kopf. Frisch gebackene Rhabarber-Baiser-Torte mit krossem Blätterteig. Tarte Tatin. Mit Akazienhonig kandierte Feigen und geröstete Pinienkerne. Montelimar Nougat mit Datteln im Brioche. Dieser Vouvray steckt voller Intensität und Vitalität und strahlt doch eine in sich gekehrte Ruhe aus.
Gaumen:
Das flüssige Gold des 2015 Cuvée Constance der Domaine Huet entschleiert sich am Gaumen um all seine Finesse zu offenbaren. Dicht, füllig und mit aromenprächtiger Strahlkraft gleitet der Wein den Rachen hinab. Hauchzarte Säure gibt der ausgeprägten Süße freudigen Schwung. Im nicht enden wollenden Nachhall werden per Perspektivwechsel sämtliche Aromen erneut von allen Seiten beleuchtet und klingen im Kanon langsam aus.
- Gebratene Kalbsleber und Consommée mit kandierten Äpfeln und Zwiebeln(Kalb, Zwiebelgemüse, Innereien, Leber, Kernobst)
- Erdbeer-Ricotta-Creme mit und Basilikumeis(Dessert, Sahne, Dessertsaucen, Frucht, Sorbet, Eis)
- Süße Tomatenkonfitüre mit gebackenem Ziegenkäse und Walnuss(Käse, Frischkäse, Gemüse & Vegetarisch, Nüsse (Schalenobst))
Huet
Die Weine des Hauses Huet sind sowohl in ihrer Qualität, wie auch in ihrer Stilistik einzigartig. Waren seine Weine schon lange die Aushängeschilder des Vouvray, so bescheinigen ihnen Kenner seit der konsequenten Umstellung auf Biodynamie noch mehr Finesse und Eleganz. Die unglaubliche, nahezu messerscharfe Präzision der Huet-Weine überzeugt Genießer rund um den Globus, auch nach Jahren der Reife. Gerade Chenin Blanc eignet sich hierfür bestens, hat sie doch eine ähnliche Struktur, Rasse und Alterungsfähigkeit wie der Riesling. Auf der Domaine Huet wird in den drei Lagen Le Haut-Lieu, Le Clos du Bourg und Le Mont ausschließlich Chenin Blanc in verschiedenen Variationen angebaut: Sec, Demi Sec, Mouelleux sowie Crémants unterschiedlicher Stilrichtung. Hier zeigt diese Traubensorte ihr ganzes Potenzial, die wahrlich keinen Vergleich mit großen Rieslingen scheuen muss.
