| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Loire |
| Rebsorten | Chenin Blanc |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 10° |
Informationen zum Wein
Der Weinberg Le Mont liegt oberhalb der Tuffsteinhöhlen und östlich vom Weingut Huet auf dem ersten Plateau von Vouvray, der sogenannten Première Côte, und er ist nach Süden ausgerichtet. Der Weinberg wurde bereits im 15. Jahrhundert erwähnt, und er wird seit dieser Zeit sehr geschätzt. Wie die anderen Weinberge befindet sich Le Mont mit seinen neun Hektar im Alleinbesitz des Weinguts Huet und wurde von Gaston Huet 1957 als letzter der drei Weinberge erworben. Er hat einen mehrere Meter tiefen Oberboden mit einem kieseligen, teils faustgroßen Feuerstein, der dort Perron genannt wird, und tiefgrünen Lehm. Die Basis bildet der übliche turonische Tuff-Kalkstein.
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Der 2021er ist ein Jahrgang, in dem sich eine feine Floralität und Duftigkeit mit der typischen, fast mysteriösen Rauchigkeit mischt, die vom Tuff und Quarz des Le Mont stammt. Der LeMont ist immer der am längsten zurückgezogene Wein, der zunächst scheu wirkt und Zeit braucht. Mit Luft wird er immer heller und klarer, behält aber den feinen Feuerstein-Duft, der sich mit Veilchen, Stein, Apfel, Quitte und Ananas mischt
Gaumen
Der 2021er Le Mont sec ist am Gaumen ein erhabener Wein, von Beginn an ein saftiger und mundfüllender Chenin, der tief und komplex, klar und anmutig wirkt. In der Verbindung von Apfel, Birne, etwas Cidre, Rauch und Gewürzen ist das ein verführerischer Chenin Blanc mit unaufgeregter Präzision und Klarheit, einem feinen Gerbstoff und einer seidigen Textur. Hier wird weder auf Reduktion noch auf Oxidation gesetzt, sondern der Le Mont ist in hohem Maße ein Terroir-Vermittler und ein großer Verführer mit feiner Salzigkeit, Spannung, Tiefe und Länge – schlichtweg ein wunderbarer Wein!
- Zander, auf der Haut gebraten, mit Sauce Nantaise(Fisch)
- Entenbrust mit Orangenfilets, Five-Spices, Ingwer und Honig(Geflügel)
- Munsterkäse, in Blätterteig gebacken, mit Quittengelee(Gemüse & Vegetarisch)
Huet
Die Weine des Hauses Huet sind sowohl in ihrer Qualität, wie auch in ihrer Stilistik einzigartig. Waren seine Weine schon lange die Aushängeschilder des Vouvray, so bescheinigen ihnen Kenner seit der konsequenten Umstellung auf Biodynamie noch mehr Finesse und Eleganz. Die unglaubliche, nahezu messerscharfe Präzision der Huet-Weine überzeugt Genießer rund um den Globus, auch nach Jahren der Reife. Gerade Chenin Blanc eignet sich hierfür bestens, hat sie doch eine ähnliche Struktur, Rasse und Alterungsfähigkeit wie der Riesling. Auf der Domaine Huet wird in den drei Lagen Le Haut-Lieu, Le Clos du Bourg und Le Mont ausschließlich Chenin Blanc in verschiedenen Variationen angebaut: Sec, Demi Sec, Mouelleux sowie Crémants unterschiedlicher Stilrichtung. Hier zeigt diese Traubensorte ihr ganzes Potenzial, die wahrlich keinen Vergleich mit großen Rieslingen scheuen muss.
