| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-302 |
| Region | Wachau |
| Rebsorten | Riesling |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 11.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 12° |
Info zum Wein:
Die Riesling-Trauben sind auf lössig-lehmigem und Donau-schottrigem Terrain gewachsen.
Info zum Ausbau:
Der Wein wird ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe vergoren und nach einem halben Jahr Lagerung in großen, alten Holzfässern an einem Fruchttag auf die Flasche gezogen.
Farbe:
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Nase:
Der 2022er Riesling Federspiel versprüht ein intensives Aroma, das an Zitrus, grünen Apfel, Aprikose, Zitronenmelisse, Salbei, kühle Gesteinsnoten, zart rauchige Anklänge und einen Hauch Anis erinnert. Kompakt, animierend, jugendlich und noch ein wenig verschlossen, fordert er die Karaffe und große Gläser ein.
Gaumen:
Auf der Zunge treffen wir auf einen Wein, dem es gelingt, Saftigkeit, Fruchtsüße und anregende Säure in den perfekten Gleichklang zu bringen. Er vermittelt große Trinkfreude und kokettiert mit seiner Saftigkeit genauso wie mit einer feinen Gerbstoffnote, die ihm einen anregenden pikanten Anstrich verleiht. Der niedrige Alkoholgehalt von 11,5Vol% trägt dazu bei, dass der Gaumen nach mehr verlangt und nach Begleitung von einer Küche, die ebenso aromatisch und ursprünglich anmutet wie er selbst. Sehr gutes Entwicklungspotenzial.
- Möhren-Kräutercrêpe mit Honig, Zitrone und Brunnenkresse-Pesto(Gemüse & Vegetarisch)
- Petersilienwurzel-Buns mit Speck, Oregano und Röstzwiebeln(Fleisch)
- Lachsfilet in Schwarzwurzelhülle auf rotem Camargue-Reis(Fisch)
Nikolaihof
Der Nikolaihof blickt auf eine fast 2000-jährige Geschichte zurück und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Aber nicht nur die Geschichte und die wundervolle Wachau selbst sind für die besondere Stimmung auf dem Nikolaihof verantwortlich, sondern vor allem die Familie Saahs, die den Hof seit 1894 bewirtschaftet. Als Gründungsmitglied des Demeter Bundes Österreich, arbeitet die Familie Saahs seit Jahrzehnten biodynamisch. Die Weinberge strotzen geradezu vor Leben. So entstehen Federspiele mit Spannung und Rückgrat, gepaart mit Finesse und Struktur. Die Smaragd-Weine vom Nikolaihof erfreuen sich selbst nach Jahrzehnten der Reife und Lagerung noch einer unfassbaren Vitalität: Veltliner und Rieslinge mit Eleganz und mineralischer Tiefe. Teils werden besondere Weine bis zu 20 Jahre im großen Fass auf der Hefe gelagert, bis sie gefüllt werden.
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