Hilker:
Frische ist auch das Credo am Gaumen. Durch seine Säure wirkt er belebend und zu keinem Zeitpunkt sättigend. Die Frucht ist saftig und charmant, der Nachhall von pikanter Würze geprägt – ein Wein, der sich wunderbar mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt, gerne mit nussigen und würzigen Komponenten.
Wenn möglich dekantieren und aus großen Gläsern genießen.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Elsass |
| Rebsorten | Pinot Gris/Grauburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Trinkreife von | 2023 |
| Trinkreife bis | 2030 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 2 |
| Trinktemperatur | 11° |
Bewertungen
| James Suckling | 94 Punkte |
|---|
Info zum Wein:
Olivier Humbrecht:
Der Roche Calcaire 2022 stammt vollständig aus den jüngeren Pinot-Gris-Reben, die 1992 auf dem Clos Windsbuhl gepflanzt wurden. Wie bei vielen anderen Pinot-Gris des Jahrgangs 2022 war es wichtig, sie zu einem genauen Zeitpunkt zu ernten, um eine Überreife zu vermeiden. Der Grauburgunder ist eine fantastische Rebsorte, aber wie sein Bruder, der Pinot-Noir, benötigt er ein gutes Terroir, vernünftige Erträge und eine qualitativ hochwertige Auswahl von Klonen oder eine Massenselektion. Diese Rebsorte wird auf kalkhaltigen Böden angebaut und erhält dadurch eine festere Struktur und einen stärkeren Säuregehalt.Trotz der Hitze während der Weinlese behielt der Jahrgang 2022 von Roche Calcaire einen guten Säuregehalt und vergärte knochentrocken.
Farbe:
Strahlendes Goldgelb mit zart Kupferfarbenen Reflexen.
Nase:
Der 2022 Pinot Gris Roche Calcaire zeigt sich mit immenser Frische und zart rauchigen Anklängen, Quitte, Birne, Zitrus und helle Blüten, wie Akazie, Holunderblüte und etwas Fenchelkraut bestimmen den Auftakt. Kreidig ,kalkig wird das Ganze sehr schön abgerundet. Ein knackig, frischer Duft, der zum Kosten einlädt.
Gaumen:
Auf der Zunge angelangt, zeigt er sich mit sanfter Frucht, belebender Frische und feiner Pikanz, die überaus animierend verhallt. Ein fantastischer Begleiter zu Speisen mit hellen fruchtigen Komponenten und Gewürznoten. Seine lebendige Stilistik lädt dazu ein das eine oder andere Glas mehr zu trinken.
Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem größeren Glas genießen.
- Spargel mit Butter, Birne und Sauerampfer(Gemüse & Vegetarisch)
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Anisbutter, Orangen und Fenchel(Meeresfrüchte)
- Perlhuhn Brust mit asiatischem Glasnudelsalat(Geflügel)
Domaine Zind-Humbrecht
Ehemals aus den Weingütern Zénon Humbrecht und Emile Zind hervorgegangen, leitet heute Olivier Humbrecht diesen Ausnahmebetrieb mit Weinbautradition seit 1658. Olivier gilt als leidenschaftlicher Perfektionist und Visionär, der weltweit neue Maßstäbe und Akzente in Sachen Qualität und natürlichem biodynamischem Weinbau setzt. Das völlig auf die Erzeugung von Spitzenweinen ausgelegte, mitten in den Rebbergen neu gebaute Weingut, ist ein Meilenstein. Als Präsident der Winzervereinigung Biodyvin drängt er seine Mitglieder mit Verve unaufhaltsam zu immer neuen Ufern. In seinen steilen Weinbergen gibt allerdings der Jura-Wallach Nikita den Takt vor. Gleichmäßig kraftvoll hilft er die bis zu 45 ° steilen Toplagen zu pflügen - Perfektion und Natürlichkeit bis ins letzte Detail eben!
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